Masa de hojaldre

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En la categoría: reposteria dulce y salada


Masa de hojaldre

Descripción de la receta:


Veamos, no se guarda en la nevera que con tanta mantequilla se petrifica.
Ingredientes para 10 o más personas
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250 ml. de
Agua
grifo de la cocina
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500 g. de
Harina de trigo
-
500 g. de
Mantequilla
-
10 g. de
Sal

Preparación de Masa de hojaldre:

Paso 1:
Tamizar la harina sobre la encimera y darle forma de volcán. En lo que viene siendo el cráter ponemos el agua (fría) y la sal. Comenzamos mezclando poco a poco porque los grumos no vienen a cuento. Terminamos mezclando ya con más agilidad que si no nos dan las uvas aquí.
Paso 2:
Hacemos una bola con ella y la envolvemos en film. La metemos en la nevera y la dejamos descansar una media hora, lo justo para tomarnos un descansito.
Paso 3:
Espolvoreamos harina en la encimera y extendemos la masa con el rodillo hasta que formemos algo parecido a un cuadrado de 20x20 cm.
Trabajamos con una espátula la mantequilla para ablandarla y cuando esté lista la extendemos sobre el cuadrado monísimo sin que llegue a los bordes.
Paso 4:
Lo divertido es esto: doblamos la masa en 4, primero los lados opuestos y luego los otros dos y lo dejamos descansar al fresco 15 minutos.
La extendemos con el rodillo formando un rectángulo de 60x20 cm. y doblamos la parte inferior hasta cubrir 2/3 del total; sobre ella doblamos lo demás. Ahora la giramos y la ponemos en posición vertical.
Descansito de 15 min.
Paso 5:
La extendemos de nuevo hasta formas otro rectángulo del mismo tamaño que el primero y repetimos el paso 4 hasta seis veces.
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Creada por:
Irene Delafú
Recetizada por:

Y 8 más...
Tiempo:
Dificultad: Difícil
Coste: Medio
Tipo de plato: Otros
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal
El truco de esta receta :
Cómpratelo ya hecho.