Pelamos las castañas y las ponemos en agua hirviendo para poder pelarlas con facilidad.
Paso 2:
En una sartén con 2 cucharadas de aceite ponemos a freír la cebolla junto con el apio y el ajo cortada en trocitos.
Cuando la cebolla esté bien pochada añadimos las castañas paledas y cubrimos con agua.
Sazonamos con sal marina y cocemos a fuego lento, con la cazuela tapada, durante Una hora y media.
Paso 3:
Cuando las castañas estén bien cocidas las pasamos por el pasapurés o la batidora y condimentamos con un poco de tamari y tahine.