Paso 1:
En la olla exprés se pone el membrillo, el agua, el azúcar y la cáscara de limón, lo tenemos hirviendo durante media hora.
Cuando halla terminado lo ponemos en un escurridor.
Ponemos tres partes de jugo y una de anís, removemos y vamos probando hasta ponerlo a nuestro gusto.Trituramos el membrillo con la cáscara de limón y un chorro de anís, y de ahí se obtiene la carne de membrillo.