Pudin de pan integral Silueta

Ponemos a cocer en un cazo la leche con la canela y la piel de limón unos 5 minutos, colamos y la dejamos atemperar.

En un bol ponemos los huevos y el azúcar y removemos.

Añadimos la leche atemperada a los huevos y lo metemos en la batidora con las cinco rebanadas de pan y trituramos hasta que quede totalmente homogéneo.

Por otra parte en un cazito metemos unas seis cucharadas de azúcar y la misma cantidad de agua para hacer el caramelo, primero tostamos un poco el azúcar para que coja color y finalmente el agua, y dejamos cocer hasta conseguir la textura adecuada del caramelo.

Cogemos el molde de silicona y los pintamos con el caramelo, en este caso son porciones individuales, pero se podría hacer en un único molde más grande. Añadimos a los moldes el preparado de leche y lo introducimos al horno al baño María a 180 grados unos 25 minutos dependiendo del tamaño.

Para el emplatado, los sacamos con cuidado de los moldes y los colocamos en el plato, en este caso le he añadido unas virutas de chocolate, la almendra fileteada y unos frutos rojos que lo acompañan muy bien para darle vistosidad y sabor.