Baba Ganoush de mi corazón

Lava las berenjenas y píntalas con aceite. Al horno 20 minutos (190 ºC).
Déjalas enfriar totalmente.

Una vez frías las pelas con una cucharilla y echa la pulpa en un bol. Añade la tahina y el aceite, los cominos, la sal y pimienta si se quiere.

Lo bátelo y ve añadiendo el zumo hasta que consigas el espesor deseado.
Se espolvorea de pimentón y de aceite y listo.