Fideos chinos salteados con verduras y bambu



Fideos chinos salteados con verduras y bambu

Descripción de la receta:


Ingredientes para 2 personas
-
200 gr de
fideos chinos al huevo
-
1
calabacin
-
1
berenjena
-
unas ramitas de
Brócoli
-
una,cortada en finas tiras de
zanahoria
-
1/4 en finas tiras de
col lombarda
-
1 bote en conserva de
bambu
-
1
puerro
-
1 trocito de
gengibre
-
un poco de
cilantro
-
dos cucharadas de
sesamo crudo
-
una cucharada pequeña de
aceite de sesamo
-
una cucharada pequeña de
salsa de soja
-
una pizca de
pimienta
-
una cucharada de
aceite de girasol

Preparación de Fideos chinos salteados con verduras y bambu:

Paso 1:
1.- Lo primero, cortar todas las verduras en tiras o bastoncitos y el brócoli, en ramitas pequeñas. Pelar y picar el jengibre. Picar el cilantro.
2.- Poner a calentar una olla grande con abundante agua con sal. Cuando empiece a hervir, añadiremos los fideos y apartaremos del fuego. Durante cuatro minutos, iremos moviendo de vez en cuando, con un tenedor o con unos palillos de madera, para ir despegando los fideos.
3.- Escurrirlos y refrescarlos con agua fría Reservarlos en un recipiente con un poco de aceite de girasol, moverlos, embadurnarlos bien para que no se peguen.
4.- En un wok o satén con fondo grueso, ponemos a calentar un par de cucharadas de aceite de sésamo y empezaremos a sofreir las verduras mas duras para ir añadiendo poco a poco todas las verduras, moviendo de vez en cuando. Tienen que estar pochadas pero no pasadas.
5.- Luego añadir los brotes de bambú, el cilantro picado, un poco de pimienta negra recién molida y los fideos. Mover bien y añadir el sésamo.
6.- Apagar el fuego y añadir un chorrito de salsa de soja (muy poco), mover y mezclar bien. Servir enseguida.
7.- No añadirle sal en ningun momento pues la salsa de soja ya es bastante salada.
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hoycocinoyo.net
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Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Exótica
Otros: Vegetariana
El truco de esta receta :
todas las verduras que se corten muy finas. Muy poco aceite de sesamo porque es muy fuerte. Las verduras deben de quedar casi crudas.