Curry de verduras con anacardos


En la categoría: Vegetales


Curry de verduras con anacardos

Descripción de la receta:
Ingredientes para 2 personas
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1
Cebolla roja en tiras
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200 g. de
Coliflor en ramilletes
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200 g. de
Judías verdes
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200 ml. de
Leche de coco
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100 g. de
Anacardos al natural
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2
Ajo picado
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1/2 cucharadita de
Comino molido
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1 cucharadita de
Semillas de cilantro molidas
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1/2 cucharada de
Curry en polvo
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Un trozo de 1 cm. de
Jengibre fresco rallado
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2 cucharadas de
Aceite de oliva

Preparación de Curry de verduras con anacardos:
Paso 1:
Calienta el aceite en un wok y saltea el ajo con el jengibre a fuego bajo hasta que empiecen justo a tomar color. Añade las especias y la cebolla, también las judías y la coliflor. Cocínalo a fuego bajo unos 2 minutos.

Añade la leche de coco y deja que cueza 5 minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando. Añade los anarcardos y retira.
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Creada por:
Irene Delafú
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Medio
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Exótica
Otros: Vegetariana
El truco de esta receta :
Usa las verduras que más te gusten.