Trenzado de solomillo en salsa de champiñones

Flor Roja
En la categoría: 2º PLATOS

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Trenzado de solomillo en salsa de champiñones

Descripción de la receta:

Ingredientes para 4 personas

•1 pieza de solomillo de cerdo

•Una cucharadita de aceite de oliva

•Un pellizco de sal gorda

•1 puerro

•3 o 4 champiñones

•3 cucharadas de queso de untar (si es light mejor)

•1/2 vaso de vino blanco

•1 pastilla de caldo

•1/2 vaso de leche

•2 cucharadas de mantequilla

•Una pizca de pimienta

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Preparación de Trenzado de solomillo en salsa de champiñones:

Paso 1:

En una sartén fundimos la mantequilla a fuego medio, añadimos el puerro picado y bien lavado. Cortamos los champiñones en trocitos y algunos en láminas (que luego sacaremos para decorar), y los echamos a la sartén junto con la pastilla de caldo. Cocinamos sin dejar que se queme.

Añadimos las cucharadas de queso y dejamos que funda, añadimos el vino y dejamos que evapore el alcohol (dejará de oler), y añadimos la leche. Dejamos un par de minutos. Pasamos por la batidora, que quede suave. Reservamos.

Paso 2:

Cortamos la pieza de solomillo por la mitad. Y cada mitad la cortamos a lo largo. Así obtenemos cuatro piezas. Cada pieza la cortamos a lo largo en tres tiras, y hacemos las trenzas, para sujetarlas podemos usar cordel de cocina, o palillos.

En una sartén con unas gotitas de aceite, hacemos los solomillos, cada uno al punto que le guste. También podemos hornearlos a 220º entre 15 y veinte minutos acompañado de papas a lo pobre o panaderas.

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