Picante pollo asado

1. Triturar los pimientos con el ajo y las especias. Freír en una sartén 5-8 minutos.

2. Con la ayuda de una cuchara, retirar con cuidado la piel del pollo, sin llegar a cortarla. Poner la mezcla la mezcla de pimientos entre la carne y la piel del pollo.

3. Disponerlo en una bandeja y hornearlo a 175ºC 60-90 minutos, hasta que esté hecho. (Se debe pinchar en la pierna y no debe salir líquido oscuro.)

4.Tapar el pollo con papel de aluminio si se tuesta demasiado. El color oscuro que se refleja en las fotos es la crema de pimientos en el interior, que hace que la piel quede tostada y crujiente.

5. Retirar la bandeja del horno, taparla con papel de aluminio y dejar reposar el pollo 10 minutos.