Tarta de cabra


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Tarta de cabra

Descripción de la receta:


Ingredientes para 4 personas
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Para la base:
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200 gr. de crackers
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50 gr. de sésamo negro
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90 gr. de mantequilla salada
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Para el relleno:
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1 tarrina de queso de untar (200 g.)
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1 kg. de cebollas
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Azúcar moreno
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Mantequilla
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Aceite de oliva virgen extra
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Nueces
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Queso de cabra
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2 huevos
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Sal y pimienta
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Vienagre de Módena

Preparación de Tarta de cabra:

Paso 1:
Comenzamos preparando la cebolla caramelizada, que es lo que más tiempo va a llevarnos: Se pela y se pica la cebolla en medias lunas, para después pocharla lentamente durante 40 minutos en una cazuela con un chorrito de aceite, una pizca de sal y una nuez de mantequilla.

Una vez transcurrido ese tiempo, se añaden cucharadas de azúcar moreno y un chorro de vinagre de Módena. Se cocina durante otros 40 minutos, a fuego suave, para que reduzca y adquiera una consistencia espesa. Remover constantemente durante todo el proceso, para que no se queme.

Triturar los crackers. Añadir el sésamo y la mantequilla, que habremos dejado a temperatura ambiente una hora antes. Amasar hasta obtener una mezcla homogénea y compacta.

Presionando con los dedos, forrar la base del molde, que previamente habremos untado con un poco de mantequilla.

Batir los huevos, incorporar el queso de untar y seguir moviendo hasta que esté bien mezclado. Añadir una pizca de sal y unas cuantas nueces troceadas. Revolver bien el conjunto y verter sobre el molde. Hornear durante de 10 a 20 minutos, dependiendo del tamaño de las tartaletas, a 180ºC. Dejar reposar unos minutos, y cubrir con una capa de la confitura de cebollas.

Cortar en rodajas el queso de rulo de cabra y colocarlas sobre la superficie del cake. Gratinar 3 minutos. Desmoldar y servir caliente.
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Creada por:
Irene Delafú
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Creativa
Otros: Normal