Albóndigas con salsa casera

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En las categorías: Carnes, 2º plato


Albóndigas con salsa casera

Descripción de la receta:


Ingredientes para 4 personas
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•250 gr. de carne picada (de cerdo, ternera, o mixta)
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•1 huevo
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•Una cucharada de perejil fresco picado
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•Una rebanada de pan del día anterior mojada en leche
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•2 dientes de ajo machacados
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•Harina (3 o 4 cucharadas para rebozar)
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•Aceite para freírlas
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•Sal
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Para la salsa;
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•Un pimiento verde
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•Una cebolla
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•Uno o dos dientes de ajo
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•Una rebanada de pan
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•Unas hebras de azafrán
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•1/2 vaso de vino blanco
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•1/2 vaso de agua
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•Sal

Preparación de Albóndigas con salsa casera:

Paso 1:
Para hacer la albóndigas mezclamos la carne con el huevo, el perejil, un pellizco de sal, la rebanada de pan mojada en leche y los ajos machacados. Mezclamos con las manos, si la masa no nos queda demasiado compacta, añadimos un poco más de pan.

Hacemos la bolitas con las manos, pasamos por harina y freímos en abundante aceite hasta que estén doradas. Las escurrimos en papel absorbente.
Paso 2:
Para hacer la salsa, picamos el pimiento, la cebolla. Y lo pochamos con un chorrito de aceite de oliva. Freímos una rebanada de pan y el ajo entero, y los ponemos a escurrir.

Pasamos las verduras, el pan y el ajo frito junto con medio vaso de vino blanco, por la batidora. Vertemos la salsa en un cazo, añadimos una hebras de azafrán y un pellizco de sal. Añadimos el agua, y dejamos cocinar a fuego lento unos 10 minutos. (Probamos la salsa para comprobar que el alcohol se ha evaporado)
Paso 3:
Si la salsa nos queda muy espesa, añadimos un poquito de agua, si nos queda muy liquida añadimos una cucharadita de maicena disuelta en un poquito de agua.
Añadimos la albóndigas y las dejamos a fuego lento entre 5 y 10 minutos. Y ya las tenemos listas!!
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Creada por:
Flor Roja
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal