POLLO AL CHOCOLATE

Concepcion Garc
En la categoría: Carnes

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Descripción de la receta:

El chocolate no es sólo para postres, con las aves resulta maravilloso...

Ingredientes para 4 personas

1 pollo troceado

1 puerro

2 cebollas

3 zanahorias

1 copa de coñaz

3 vasos de caldo de carne o verduras

50 gr. chocolate negro

aceite oliva virgen

harina

sal

pimienta

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Preparación de POLLO AL CHOCOLATE:

Paso 1:

Troceamos todas las verduras y reservamos.
Salpimentamos el pollo y lo enharinamos ligeramente.
Vamos dorando el pollo en una cacerola grande (bien doradito) y lo vamos sacando y reservando.

Paso 2:

En esa misma olla con su aceite con el sabor del pollo introducimos toda la verdura y la vamos pochando muy bien.
Cuando la verdura esté bien hecha la rociamos con el coñac y la flambeamos.

Paso 3:

Volvemos a introducir el pollo y cubrimos con el caldo.
Ponemos fuego medio y cocinamos unos 15-20 minutos. La salsa empezará a coger cuerpo.
Volvemos a sacar el pollo y trituramos la salsa.

Paso 4:

Comprobamos el punto de sal (el caldo nos aportará algo) y echamos el chocolate troceado. Lo mezclamos todo bien a fuego suave. Volvemos a meter el pollo, subimos el fuego y lo mantenemos unos minutos más para que coja bien el sabor.
Servimos.

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