BIZCOCHO DE CALABAZA

Lo primero que haremos sera preparar la calabaza, la pelamos y la troceamos, la ponemos en un recipiente apto para el microondas con un chorrito de agua y vamos comprobando su punto de coccion, ha de quedar muy tierna, que con el mismo tenedor podamos chafarla.
Una vez que tenemos la calabaza preparada la reservamos.
Separamos claras de las yemas de los huevos, las claras las montamos y las reservamos, las yemas las mezclamos con el azucar y cuando doblen su volumen añadimos el aceite y despues poco a poco la harina tamizada con la levadura y un pellizco de sal, una vez incorporada toda la harina añadimos con movimientos envolventes la calabaza, la canela y despues y con cuidado las claras montadas, una vez que lo tengamos todo bien mezclado lo intoducimos en un molde apto para el horno (previamente engrasado) y al horno a unos 180º.
Para saber si esta hecho introduciomos una aguja y ha de salir seca.
Antes de servirlo puedes espolvorearlo con azucar glass.