Merluza a la Koskera

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En la categoría: Pescados y mariscos


Merluza a la Koskera

Descripción de la receta:


Ingredientes para 4 personas
-
4
Rodajas de Merluza
-
150 gr de
Almejas
-
2
Huevo cocido
-
1 lata de
Espárragos blancos
Gigante Verde
-
1 lata pequeña de
Guisantes
Gigante Verde
-
2 dientes de
Ajo
-
1 ramita de
Perejil
-
75 ml de
Vino Txacolí
-
Aceite de oliva
-
Sal

Preparación de Merluza a la Koskera:

Paso 1:
Sazonar la merluza, pasarla por harina y sacudirla para retirar el exceso.
Poner las almejas en agua con sal.
Paso 2:
En una cazuela de barro, poner unas 3 cucharadas de aceite de oliva y dorar los dientes de ajo.
Paso 3:
Cuando los ajos tomen color, añadir la merluza y rehogar por ambos lados sin dejar que llegue a dorarse.
Paso 4:
Incorporar el txacolí, un poco del caldo de la lata de guisantes o de los espárragos, las almejas bien escurridas y el perejil picado.
Paso 5:
Mover la cazuela para que la salsa tome cuerpo.
Cuando la merluza esté en su punto, añadir los guisantes escurridos y adornar con los espárragos y los huevos cocidos cortados por la mitad.
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Creada por:
Paco Llull
Recetizada por:

Y 3 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Medio
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Saludable
Otros: Para diabéticos
ver info nutricional
El truco de esta receta :
si utilizas merluza congelada, ponla a descongelar en un recipiente con leche y quedará más jugosa.