Ensaladilla de remolacha y pera

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En la categoría: Ensaladas


Ensaladilla de remolacha y pera

Descripción de la receta:


Una ensaladilla diferente que hemos cambiado la mayonesa por el queso de untar. Sorprendente!
Ingredientes para 4 personas
-
2
peras

Preparación de Ensaladilla de remolacha y pera:

Paso 1:
Ingredientes:

2 peras
2 patatas medianas
100 gr de remolacha cocida en dados
1/2 puerro picado fino
1 zanahoria rallada
1 pepino
150 gr de anacardos
75 gr de maiz cocido
150 gr de queso para huntar
aceite,sal,pimienta y perejil



Preparación:

1.- Cocer las patatas con piel en abundante agua con sal durante 30 minutos aproximadamente o hasta que estén tiernas. Dejar enfriar, pelar y picar en cuadraditos.
2.- Cortar laminas finas de pepino con el pelador y dejar aparte.
3.- Picar los anacardos y ponerlos en un bol. Añadir el maiz, la zanahoria rallada y el puerro.
4.- Pelar y picar en cuadraditos las peras y añadir a lo anterior.
5.- Incorporar la patata y la remolacha cortada en cuadraditos a la mezcla anterior y remover bien. Incorporar el queso para untar y mover con cuidado hasta que se integre bien la mezcla.
6.- Añadir un poco de sal, un poco de pimienta, perejil picado y un poco de aceite de oliva virgen extra. Mover bien.
7.- Forrar el interior de un molde cilindrico con una o dos laminas de pepino y rellenar el molde con la ensaladilla. Desmoldar y decorar con un tomate cherry y una hoja de perejil.
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Creada por:
hoycocinoyo.net
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Muy económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Creativa
Otros: Normal