Pintxo de Tortilla Silueta

Para la tortilla, pelamos y lavamos las patatas y las ponemos a pochar en una sartén con aceite de oliva. Cortamos la cebolleta y la añadimos a la sartén con el fuego no muy alto.

En un bol, cascamos los huevos y los batimos con un poco de sal.

Cuando estén las patatas hechas las añadimos al huevo, ponemos a punto de sal y las pasamos a una sartén antihaderente para cuajar la tortilla.

Los tomates maduros, los rallamos finamente, le añadimos sal y unas gotas de aceite de oliva y reservamos.

Cortamos en tiras los pimientos verdes y los pasamos por la sartén muy poquito dejándolos crujientes.

Las rebanadas de pan las cortamos a nuestro gusto con un cortapastas y las tostamos un poco hasta que coja color. Para el montaje es muy sencillo, cojemos las rebanadas y las untamos con el tomate rallado.

La tortilla la cortamos de la misma forma que el pan. En el plato colocamos el sandwich de tortilla y salseamos un poco con el tomate restante, luego solo nos queda colocar los pimientos verdes y las cortadas de jamón.