Tarta de chocolate con crumble de peras

Miriam25 a través de Flor Roja
En la categoría: Tarta

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Descripción de la receta:

Tenía mis dudas por si la base al hornearla se quedaba muy reseca, pero no fue así, quedó muy cremosa.

Ingredientes para 6 personas

Para la base:

Un paquete de galletas( menos 4 o 5 galletas).

60gr. de mantequilla. Una cucharada de cacao o cola-cao

Para el relleno:

200gr. de nata.

200gr. de leche.

200gr. de chocolate fondant.

1 sobre de cuajada.

Para el crumble:

500gr. de peras ( 3 unidades) troceadas a daditos.

75gr. de harina.

75gr. de mantequilla muy fría. 50gr. de azúcar.

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Preparación de Tarta de chocolate con crumble de peras:

Paso 1:

Para la base:
Trituramos las galletas, añadimos la mantequilla derretida y la cucharada de cacao. Cubrimos con ella un molde desmoldable y dejamos enfriar en la nevera o el congelador mientras preparamos la crema

Paso 2:

Para la crema de chocolate:
Fundir el chocolate al baño maría y añadir la nata.
-En un poco de leche disolvemos el sobre de cuajada y ponemos a calentar el resto de la leche.
- Añadimos la mezcla de nata y chocolate, la cuajada disuelta y no paramos de remover hasta que comience a hervir. En ese momento apartamos del fuego y seguimos removiendo un poco más.
- Vertemos sobre la base de galleta y dejamos enfriar completamente

Paso 3:

Para el crumble:
- Troceamos la fruta.
- Con la mantequilla, el azúcar y la harina hacemos un arenado, podemos empezar con una cuchara, pero como mejor se hace es con las manos, vamos frotando hasta que tenemos como una especie de arena gruesa.
- Una vez la parte de chocolate está fría, disponemos los trocitos de pera por encima y después la masa del crumble.
- Horneamos a 200º ( yo puse el horno sólo arriba) hasta que veamos que está dorado.

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