batir los huevos con el azúcar,incorporar leche y harina de a poco mezclando bien e intercalando los ingredientes ,agregar la ralladura de naranja o limon ,tambien puede ser escencia de vainilla y seguir batiendo con varilla o tenedor hasta obtener una masa homogenea y no muy espesa,freir en abundante aceite dando vuelta para que se cocinen por todos lados y rebozar con azúca y canela o sólo con azúcar.