Paso 1:
En primer lugar separaremos en dos boles distintos las claras y las yemas de los huevos, las claras las montaremos a punto de nieve con el pellizco de sal y las reservaremos.
En el bol donde tenemos las yemas incorporamos el azúcar y mezclamos bien, añadimos la leche y el aceite y seguimos mezclando hasta que todo quede bien incorporado, en el tamizador mezclamos la harina, la levadura y la canela y lo mezclamos con las yemas. Cuando todo este mezclado es el momento de añadir las claras con movimientos suaves, mezcla lentamente hasta incorporarlas.
Calienta el horno a 200º y mientras prepara los papeles de las magdalenas y llénalos, cuando tengas las magdalenas preparadas para meter al horno espolvorea un poco de azúcar por encima de cada magdalena,cuando el horno este caliente mete la bandeja y espera unos 15 m., aunque como todos los hornos no son iguales comprueba que estén hechas antes de sacarlas.