Crema pastelera básica

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En la categoría: Reposteria


Crema pastelera básica

Descripción de la receta:
Para rellenos de pasteles o para comer a cucharadas.
Variantes:

-De caramelo: Se prepara un caramelo oscuro con 200 g. de azúcar y se mezcla al comienzo con la leche y la nata.

-De chocolate: Se añaden al final 200 g. de cobertura de chocolate.
Ingredientes para 10 o más personas
-
6
Yema de huevo
-
500 ml. de
Leche
-
500 ml. de
Nata líquida
-
80 g. de
Maizena
-
1
Vainilla en rama
-
150 g. de
Azúcar

Preparación de Crema pastelera básica:
Paso 1:
Mezclamos la leche y la nata líquida y de esta mezcla apartamos medio vaso. Ponemos la mezcla a hervir con la rama de vainilla abierta en canal. Lo retiramos del fuego y lo dejamos reposar 20 min.

Batimos las yemas de huevo con el azúcar e incorporamos la maizena sin dejar de batir. Colamos la leche sobre esta mezcla mientras removemos bien.

Lo ponemos a fuego lento y removemos hasta que espese, unos 5 minutos. Hay que remover constantemente.

Luego, lo dejamos en un cuenco y lo tapamos con papel film de manera que éste esté en contacto con la superficie. Cuando se enfríe del todo estará lista para rellenar lo que se nos ocurra.
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Creada por:
Irene Delafú
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Medio
Tipo de plato: Postre
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal
El truco de esta receta :
Si no se quiere añadir nata se puede hacer sólo con leche, aunque en este caso recomiendo que sea leche entera.