Crema de almendra amariscada

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Crema de almendra amariscada

Descripción de la receta:


Ingredientes para 4 personas
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200
Almendras crudas
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2
Puerros (la parte blanca)
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70 g. de
Mantequilla
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30 ml. de
Aceite de oliva
-
300 ml. de
Nata para cocinar
-
1 l. de
Caldo de pollo
-
Nuez moscada
-
Sal
-
Pimienta
-
4
Gambas

Preparación de Crema de almendra amariscada:

Paso 1:
Freír los puerros con el aceite y la mantequilla durante 5 minutos. Incorporar las almendras, sin piel y picadas, y dejar cocer 5 minutos más.
Verter el caldo y un poco de nuez moscada, dejar cocer 25 minutos y salpimentar.

Echar la nata, mezclar y cocinar el conjunto 3-4 minutos. Meter batidora.
Freír las gambas peladas y cortadas en taquitos estén crujientes.
Servir la crema con las gambas por encima.
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Creada por:
Monónimo
Recetizada por:

Y 8 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Medio
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal