POLLO STROGONOFF CON ARROZ PILAF Y CRUJIENTE DE PLÁTANO MACHO

CORTAR LA PECHUGA EN LÁMINAS, HACER BASTONES Y CORTAR UNOS 2.5 cm. DE LARGO. SALPIMENTAR Y REHOGAR EN UNA SARTÉN CON POCO ACEITE Y MUY CALIENTE. RESERVAR.

AÑADIMOS EL PIMENTÓN DULCE Y EL PICANTE A LOS RESTOS QUE QUEDEN EN LA SARTÉN, MEZCLAMOS Y RÁPIDAMENTE AÑADIMOS EL BRANDY.
DEJAMOS QUE ARRASTRE TODOS LOS JUGOS Y AÑADIMOS UN BUEN CHORREÓN DE KETCHUP, (SIN MIEDO) Y REMOVEMOS BIEN HASTA QUE ESTÉ BIEN LIGADO

A LOS 5 MINUTOS AÑADIMOS LA NATA LÍQUIDA, MOVEMOS Y DEJAMOS REDUCIR LA SALSA.
CUANDO ESTÉ CASI LISTO AÑADIMOS EL POLLO A LA SALSA PARA QUE TOME EL SABOR DE LA SALSA UNOS 5 MINUTOS.

CORTAR LA CEBOLLA EN BRUNOISSE DE 1 CM.
REHOGAR LA CEBOLLA Y AÑADIR EL ARROZ UNOS MINUTOS,

VERTER EL FONDO DE AVE Y DEJAR COCER MVIENDO DE VEZ EN CUANDO.
CUANDO ESTÉ EN SU PUNTO RETIRAMOS DEL FUEGO, VERTEMOS LA MANTEQUILLA Y MEZCLAMOS Y NAPAMOS CON EL QUESO RALLADO

PELAMOS EL PLÁTANO MACHO Y LO CORTÁMOS EN LÁMINAS FINAS CON UN PELADOR.
FREÍR EN ACEITE BIEN CALIENTE Y DORAR.
PONER EN PAPEL ABSORBENTE Y DEJAR ENFRIAR.

MONTAMOS EL PATO DANDO FORMA AL ARROZ CON UN CORTAPASTAS BIEN PRENSADO, PONER EL POLLO A SU LADO, ESPOLVOREAR EL QUESO Y COLOCAR LOS CRUJIENTES DE PLÁTANO MACHO