DÚO DE CREMAS BICOLOR CON CRUJIENTE DE PUERRO


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DÚO DE CREMAS BICOLOR CON CRUJIENTE DE PUERRO

Descripción de la receta:
Cremoso y ácido con un toque crujiente, perfecto!!!!
Ingredientes para 6 personas
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1
1 paquete de verduras para el cocido ( normalmente traen zanahoria, nabo, apio y puerro)
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10
TOMATES MADUROS
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2
BRÓCOLIS
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2
CEBOLLAS PEQUEÑAS
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4
DIENTES DE AJO
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200 ML de
NATA LÍQUIDA
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ACEITE DE GIRASOL PARA FREÍR
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ACEITE DE OLIVA
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SAL Y PIMIENTA
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HARINA
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AGUA

Preparación de DÚO DE CREMAS BICOLOR CON CRUJIENTE DE PUERRO:
Paso 1:
Lavar muy bien las verduritas. Precalentar el horno a 200º C.
Paso 2:
En una bandeja de horno, poner 2 dientes de ajo, 1 cebolla y 1/4 de puerro pelados y troceados, y a los tomates le quitamos el cuello. Salpimentamos y untamos de aceite de oliva con las manos. Y lo metemos en el horno.

En otra bandeja, hacemos lo mismo con las verduritas, menos el brécol que le quitamos los tallos. Salpimentamos y untamos de aceite y lo metemos en el horno.
Paso 3:
Mientras están en el horno, cortamos el resto de puerro en juliana muy fina, los pasamos y agua y luego por harina, sacudimos el exceso de harina y los freímos en aceite caliente en pequeños montoncitos, poco a poco con cuidado de que no se peguen y poner en papel secante para eliminar el aceite. Espolvorear con sal y reservar.
Paso 4:
Hay que ir comprobando de vez en cuando las verduritas para k no se quemen, y cuando estén listas las sacamos.

Ponemos las de la crema de tomate en una batidora y las de brécol en otra, les añadimos la nata, rectificamos de sal.
Paso 5:
Con dos cacillos con vertedor o en su defecto 2 jarras, vamos añadiendo las 2 cremas por igual en el plato.

Poner en el centro un montoncito de crujiente de puerro.
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Recetízala
10
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Creada por:
Noelia Montoya
Recetizada por:

Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Muy económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal