RISOTTO E FUNGHI

Pelar y cortar la cebolla muy picada.
Cortar también los champiñones en taquitos de 1 cm.

Calentar unas 6 cucharadas de aceite en la sartén y poner la cebolla a sofreír. Cuando esté medio hecha, agregar los champiñones

Cuando la verdura esté pochada, añadir el arroz y dorarlo durante un minuto aproximadamente.

Después añadir el caldo de ave y echar la sal. Poner a hervir el arroz a fuego medio.
Cuando el arroz este prácticamente hecho, añadir la mantequilla, removerlo todo y después el parmesano.
Dejarlo reposar 5 minutos una vez esté hecho.

En una bandeja de horno ponemos papel sulfurizado y extendemos el parmesano greso, cubrimos con papel y colocamos otra bandeja encima para que quede fino y horneamos.
comprobamos para que quede doradito y dejamos enfriar.