QUESO DE CABRA CON CEBOLLA CARAMELIZADA


En la categoría: Entrantes


QUESO DE CABRA CON CEBOLLA CARAMELIZADA

Descripción de la receta:


Un magnifico aperitivo .
Ingredientes para 1 persona
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tosta de pan
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queso cabra en rulo
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Cebolla caramelizada
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ingredientes para la cebolla caramelizada:
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1 kg de cebollas
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150 gr de azucar moreno
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Una pizca de sal.
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un chorrito de vinagre de Módena
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5 cucharaditas de miel
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un puñado de pasas sin pepitas
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aceite
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mantequilla

Preparación de QUESO DE CABRA CON CEBOLLA CARAMELIZADA:

Paso 1:
Picar la cebolla en trozos pequeños, a continuación , rehogarla con un poco de aceite y una nuez de mantequilla, con la pizca de sal, a fuego muy bajito.
Una vez pochada (tardará unos 30 minutos), añadimos el azúcar y dejamos que se funda bien, dejando que se caramelice y vaya cogiendo un bonito tono dorado.
En este punto, añadimos el vinagre, la miel y las pasitas (que habremos hidratado en agua), dejamos reducir sin tapar, hasta conseguir la textura deseada. Serán 30/40 minutos más-
Montaje de la tosta.
Se pone una cama de mermelada de cebolla sobre la tosta de pan, y sobre ella una rodaja de queso de cabra. Se da un golpe de horno, sólo para gratinar el queso.
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Creada por:
Flor Roja
Recetizada por:

Y 13 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Entrante
Tipo Cocina: Cocina Moderna
Otros: Normal
El truco de esta receta :
En primer lugar, realizaremos la cebolla caramelizada (ésta puede hacerse con mucho tiempo de antelación, se mantiene bien en la nevera y si