Paso 1:
Cubrimos el fondo del plato con lechuga picada.
Cortamos dos rodajas de piña por la mitad, eso no va a servir de soporte para las brochetas.
Cortamos el reste de la piña en dados, las clavamos en los pinchos intercalándola con los langostinos cocidos, cada brocheta la pinchamos en las medias piñas de forma bonita, la decoramos con salsa rosa y quepchu.