ALMENDRADOS (2)

Miguel cantolla a través de Cobra
En la categoría: reposteria y postres

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Descripción de la receta:

Otra manera de preparar unos sencillos
almendrados, para desayunos y meriendas.

Ingredientes para 8 personas

1 Yema de huevo

1 pisquito Sal

1 Limón rallado

5 Claras de huevo

300 gramos Azúcar

500 gramos Almendras molida

30 gramos Almendras crudas

Agua

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Preparación de ALMENDRADOS (2):

Paso 1:

1º Primeramente, en un bol, montamos 5 Claras de huevo a punto de nieve con 1 pisquito Sal y con las
varillas eléctricas. Añadimos 300 gramos Azúcar y seguimos batiendo, con las varillas. Añadimos 1
Limón rallado y 300 gramos Almendras molida poco a poco y seguimos batiendo.

Paso 2:

2º Cuando la masa, empiece a espesar, sustituimos las varillas por una espatula de plastico o cuchara de
madera. Seguimos añadiendo 200 gramos Almendras molida , y el resultado, es una masa de mazapán,blanda.

Paso 3:

3º Una vez conseguida la masa de mazapán, vamos haciendo bolitas con las manos, tipo albóndigas, las
aplastamos ligeramente y las colocamos en una bandeja de horno con papel de horno.

Paso 4:

4º Colocamos 30 gramos Almendras crudas sobre cada una de ellas, presionando un poco, para que no
se suelte, y pincelamos con la 1 Yema de huevo rebajada con 1 pisquito Agua .

Paso 5:

5º Una vez hecho esto, las metemos en el horno, a 180º durante 10 minutos. Cuando estén doraditos, se
sacan, se dejan enfriar completamente sobre una rejilla y una vez frios, se guardan en cajitas metalicas,
bien cerrados. Espero que guste, esta otra forma de preparar almendrados.

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