MERLUZA LANGOSTADA

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En la categoría: Pescados y mariscos


MERLUZA LANGOSTADA

Descripción de la receta:


Riquísima esta merluza y con la crisis pues va a ser uno de los pocos pescados que podamos comer,
Ingredientes para 5 personas
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1 MERLUZA
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- 1 cebolla grande
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1 puerro
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2 tomates
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1 l. fumet de pescado.
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1 copa de brandy
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cabeza y cola de merluza
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300 gr. de cabeza y pieles de gambas
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harina
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1 zanahoria

Preparación de MERLUZA LANGOSTADA:

Paso 1:
PREPARACIÓN:
Ponemos a rehogar la cebolla, el puerro, el tomate y la zanahoria. Añadimos las cáscaras de las gambas y rehogamos. Se moja con el brandy y se flambea.
Añadimos el fumet y dejamos cocer durante 15 minutos. Se tritura y pasa por el chino y añadimos un poco de sal. Ponemos la salsa en una cacerola ancha y colocamos la merluza en lomos. Se cocina 10 minutos a fuego suave y se sirve caliente.
Yo lo presente con patatas fritas y unas almejas, se espolvorea con un poco de perejil picado, está riquísimo.
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Creada por:
Toque de Belén
Fuente: eltoquedebelen.blogspot.com.es/
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal
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