LOMO AL QUESO

poner en una cazuela grande aceite y marcar el lomo sazonado por todas partes,retirar y en ese aceite dorar las cebollas picadas hasta que esten bien hechas ,entonces pasar por la batidora,poner la carne y las cebollas batidas en la cazuela con el agua, el vino, el coñac,la pastilla de caldo y pimienta a fuego medio vajo hasta que la carne este casi lista( no hacer del todo o se secara)sacar la carne de la salsa y dejar enfriar,mientras si la salsa esta muy liquida añadiremos una cucharada de harina para espesarla,en una sarten aparte ponemos los champiñones co los ajos picados a fuego fuete unos minutos y los añadimos a la salsa .cuando la carne este fria vamos haciendo cortes de un dedo de separacion y metiendo 1/2 loncha de queso en cada corte cuando acavemos ponemos el lomo en una fuente de horno y cuubrimos con la salsa y los champiñones lo ponemos en el horno precalentado a180º unos 10/15 min o hasta que el queso haya fundido.