Fideuá de bacalao


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Fideuá de bacalao

Descripción de la receta:


Ingredientes para 4 personas
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Dos o tres trozos de bacalao
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1 pimiento verde
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2 tomates pequeños
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3 dientes de ajo
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1 cebolla
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Azafrán
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Perejil
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Aceite de oliva
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Fumet de pescado
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Sal

Preparación de Fideuá de bacalao:

Paso 1:
Se pone en una olla aceite para sofreír los lomos o migas de bacalao a fuego medio. Cuando estén doraditos se sacan con cuidado y se reservan. A continuación y en la misma olla hacer un refrito con el pimiento, la cebolla, 2 dientes de ajo enteros y el tomate picado, una vez hecho (a fuego lento) se coge y se pasa por la batidora junto al fumet correspondiente a la cantidad de fideos que se vaya echar (2 porciones de caldo por una de fideos).

Se echa ajo machacado y perejil, la pastilla de caldo de pescado, el azafrán y los trozos de bacalao desmenuzados. Se deja cocer todo junto a medio fuego para que no consuma mucho caldo. Se echan los fideos y a los 20 minutos se dejan reposar antes de servir.
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Creada por:
Monónimo
Recetizada por:

Y 8 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal