Rosquillas

Separa las yemas de las claras y monta estas últimas con una batidora eléctrica de varillas.

En un recipiente mezcla las yemas, la leche, el azúcar, la ralladura de piel de limón. Añade la mezcla a las claras montadas.

Una vez que esté todo bien mezclado, vete añadiendo la harina con la levadura poco a poco y trabaja la masa con las manos hasta que quede una masa homogénea.

Estira la masa y dale forma de rosquillas.

Fríe las rosquillas a fuego medio, en una sartén con aceite. Escúrrelas sobre un plato forrado con papel absorbente. Pásalas a una fuente y espolvorea con azúcar glas y sirve.