Pechugas de pavo rellenas de jamón y plátano

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En la categoría: Carnes


Pechugas de pavo rellenas de jamón y plátano

Descripción de la receta:


Ingredientes para 4 personas
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•4 pechugas de pavo
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•4 lonchas de jamón cocido
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•4 plátanos de Canarias
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•1 cebolla grande
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•2 dientes de ajo
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•1 vaso de brandy (o un buen vino blanco)
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•200 ml de nata para cocinar
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•harina •sal •pimienta
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•hilo de bridar
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•aceite de oliva virgen extra

Preparación de Pechugas de pavo rellenas de jamón y plátano:

Paso 1:
Abrimos las pechugas, haciendo un corte desde el centro hacia la derecha y otro desde el centro hacia la izquierda, de modo que nos quede un filete grande.
Espalmamos (golpeamos con una maza el filete para que nos quede más fino) y extendemos en cada filete una loncha de jamón cocido y un plátano. Enrollamos con cuidado apretándolos bien (nos podemos ayudar con papel film) y lo atamos con un cordel.
Salpimentamos y enharinamos ligeramente.
Paso 2:
Ponemos dos o tres cucharadas de aceite en una cacerola y doramos por todos los lados los rollos de pavo de manera que queden bien sellados. Reservamos
En se mismo aceite, rehogamos los dientes de ajo y la cebolla finamente picados. Incorporamos el brandy o vino y dejamos que evapore el alcohol. Colocamos dentro los rollos de pavo y vertemos la nata. Dejamos cocer a fuego lento durante media hora, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
(Este paso también podemos hacerlo en el horno, precalentar a 200º unos 40 minutos con calor arriba y abajo. En este caso añadimos medio vaso de agua y a mitad de cocción le damos la vuelta)

Retiramos el cordel y servimos, enteros o troceados, acompañados de la salsa, que habremos batido hasta que quede con una textura fina.
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Creada por:
Flor Roja
Recetizada por:

Y 3 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Saludable
Otros: Normal