Pincho Español

- se pelan las patatas. Se lavan. Se cortan (yo las pelo en trocitos muy pequeños y finos)se le echa un poco de sal, (también es opcional la cebolla). - Se pone en una sartén a calentar el aceite de oliva, y cuando este caliente se echa la patata a freir, de vez en cuando se remueve, y yo personalmente con un tenedor de madera voy aplastando.
-Mientras se nos frie la patata, en un recipiente batimos 5 huevos, a los que añadimos la patata frita escurriendo el aceite sobrante, mezclamos bien y echamos un chorrito de leche.
- En otra sartén vertemos la mezcla y vamos dando forma a la tortilla.
-Dejamos atemperar, y con un cortapastas, yo en esta ocasión he usado uno con forma de flor, vamos sacando nuestros bocaditos de patata que colocaremos encima de una rebanadita de pan.
-Cortamos el chorizo en rodajas, lo pasamos rapidamente vuelta y vuelta por una sartén y decoramos nuestros bocaditos con una rodajita (Y a comer)