Salmón en salsa teriyaki

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En la categoría: Pescados


Salmón en salsa teriyaki

Descripción de la receta:


Ingredientes para 4 personas
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600 g de salmón
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2 patatas
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2 nabos
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1 limón
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50 g de mantequilla
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40 g de azúcar
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60 g de queso parmesano
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0,5 dl de sake
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1,5 dl de salsa de soja
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1,5 dl de mirín
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60 g de queso parmesano rallado
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Leche

Preparación de Salmón en salsa teriyaki:

Paso 1:
Hacer zumo con el limón y rallar su piel. Cortar el nabo en lonchas finas. Salar el nabo y poner a marinar con el zumo, la ralladura de limón y una pizca de azúcar.

Poner en una sartén 1,5 dl de salsa de soja, 1,5 dl de mirín, 0,5 dl de sake y el azúcar. Mantener al fuego removiendo hasta que la salsa se espese. Añadir el salmón y mantener al fuego hasta que coja un color dorado rojizo. Reservar.

Cocer las patatas unos 25 minutos. Escurrir y poner en un cuenco con la mantequilla, la leche, sal y pimienta. Aplastar hasta formar un puré. Dividirlo en 4 bolas, espolvorearlas con el queso parmesano y gratinar en el horno. Servir el salmón con las hojas de nabo y el puré.
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Creada por:
Irene Delafú
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Medio
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal