Sopa de yogur con verduras

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En la categoría: sopas y pures


Sopa de yogur con verduras

Descripción de la receta:


Ingredientes para 4 personas
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3 yogures
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1 zanahoria
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1 calabacín
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1 puerro
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1 remolacha
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2 dl de caldo de verduras
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Aceite de oliva
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Perejil
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Sal y pimienta

Preparación de Sopa de yogur con verduras:

Paso 1:
Poner un cazo al fuego con el caldo de verduras y los yogures. Añadir el perejil previamente picado y salpimentar. Mantener a fuego lento hasta que empiece a hervir. Retirar y dejar enfriar.

Pelar y cortar la remolacha en bastones. Con ayuda de una mandolina o, en su defecto, un cuchillo, cortar el calabacín y la zanahoria, a lo largo, en láminas finas. Salpimentar el calabacín y pintar con aceite.

Cortar el puerro a lo largo en hilos de 5-6 cm de longitud. Poner una sartén al fuego con aceite y freír el puerro. Retirar cuando el puerro esté crujiente y antes de que coja color. Servir la sopa de yogur con el puerro crujiente y las demás verduras cortadas.
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Creada por:
Irene Delafú
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Saludable
Otros: Vegetariana