Brochetas de langostinos marinados con eneldo

Miriam25 a través de Irene Delafú
En la categoría: Canapes

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Brochetas de langostinos marinados con eneldo

Descripción de la receta:

Ingredientes para 4 personas

1 kg de langostinos de tamaño mediano

4 dientes de ajo

1 lima

Aceite de oliva

Eneldo fresco picado

Pimienta recién molida

Sal

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Preparación de Brochetas de langostinos marinados con eneldo:

Paso 1:

Lavar y secar bien los langostinos. Pelarlos retirando la cabeza y la cáscara, excepto la parte final de la cola. Pelar dos dientes de ajo y cortarlos en láminas. Exprimir la lima. Poner en un recipiente amplio los langostinos y cubrirlos con aceite de oliva, el zumo de la lima, las láminas de ajo y abundante eneldo picado. Tapar el recipiente y dejar marinar en el frigorífico durante un par de horas.

Escurrir los langostinos de la marinada e insertarlos en palitos de brocheta. Cuando la barbacoa esté lista, poner las brochetas en la parrilla y cocinar un par de minutos por cada lado. Pelar y laminar los otros dos ajos y dorarlos en una sartén con aceite.

Servir las brochetas con las láminas de ajo fritas y pincelarlas con un poco de aceite y eneldo picado.

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