Palitos de pescado

Miriam25 a través de Irene Delafú
En la categoría: Canapes

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Descripción de la receta:

Ingredientes para 4 personas

600 g de pescado blanco

2 huevos

2 pepinos

6 cucharadas de harina

100 g de pan rallado

1/2 cucharada de pimentón de La Vera

Pimienta negra en grano

60 g de semillas de sésamo

1 cucharada de azúcar

3 cucharadas de vinagre

Aceite de oliva

Perejil fresco

Sal

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Preparación de Palitos de pescado:

Paso 1:

Precalentar el horno a 200º C. Picar el perejil y cortar el pescado en tiras. En un cuenco, poner harina, sal y pimienta, perejil muy picado y pimentón y mezclar. Aparte, batir los huevos.

Empanar el pescado pasándolo primero por la mezcla de harina, luego por el huevo batido y terminar con pan rallado. Poner en una bandeja papel de hornear, pintar con aceite y poner el pescado. Mantener en el horno hasta que se dore. Retirar y reservar.

Cortar el pepino sin pelar en rodajas muy finas. En un bol poner vinagre y un poco de agua. Añadir azúcar, sal y pimienta. Mezclar y añadir el pepino. Macerar 30 min. Servir los palitos con la ensalada de pepino y espolvoreada con sésamo.

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