Puerros asados con gambas y guindilla

Precalentar el horno 180º C. Lavar, limpiar y pelar los puerros. Cortarlos en trozos y ponerlos en una bandeja con un chorro de aceite por encima. Meter al horno y dejar asándose 20 minutos o hasta que los puerros estén tiernos y empiecen a coger algo de color. Retirar del horno y reservar.

Desglasar la bandeja del horno con el vino blanco. Recuperar los jugos resultantes y colarlos. Mezclar estos jugos con la nata. Añadir sal y pimienta y batir hasta obtener
una mezcla homogénea.

Poner una sartén al fuego con 3 cucharadas de aceite de oliva. Añadir los ajos, las gambas peladas y unos aros de guindillas. Mantener al fuego 3 min y retirar. Montar el plato poniendo la salsa caliente, encima los puerros y las gambas. Servir.