Provolone con verduras

Monónimo
En la categoría: TODAS

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Descripción de la receta:

Ingredientes para 4 personas

4 quesos provolone

2 berenjenas

4 espárragos trigueros

4 tomates

4 rebanadas de pan

Aceite de oliva

Azúcar

Sal

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Preparación de Provolone con verduras:

Paso 1:

Lavar y cortar las berenjenas en rodajas. Salarlas y dejar que suelten su jugo 30 min. Lavar y cortar la base de los espárragos. Poner una parrilla al fuego con la berenjena y los espárragos. Cocinar 4 min. Retirar las berenjenas y espárragos y tostar en la misma parrilla el pan.

Pelar y cortar los tomates en trozos grandes y un ajo. Ponerlo todo en un cazo al fuego con 1 cucharada de azúcar y 4 de aceite. Salar y dejar a fuego suave 30 min.

Untar el provolone con la salsa de tomate. Poner una parrilla al fuego y dorar el queso hasta que empiece a derretirse. Servir sobre las rebanadas, las berenjenas, los espárragos y el provolone con la salsa de tomate.

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