Lasaña de verduras y requesón

Monónimo
En la categoría: TODAS

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Descripción de la receta:

Ingredientes para 4 personas

20 placas de lasaña

100 g de requesón

1 calabacín

2 zanahorias

2 tomates

1 berenjena

1 puerro

1 diente de ajo

2 dl de nata líquida

50 ml de tomate natural triturado

8 almendras

3 ramas de perejil

50 ml de aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimienta

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Preparación de Lasaña de verduras y requesón:

Paso 1:

Pelar y picar las zanahorias y el puerro. Estofarlos en una sartén con aceite de oliva. Incorporar el requesón desmenuzado, saltear unos minutos y retirar del fuego.

Lavar las verduras y cortarlas en rodajas finas. Calentar una plancha con aceite de oliva y hacer las verduras a la plancha por los dos lados. Retirar del fuego y reservar.

Cocer las placas de lasaña en abundante agua con sal. Retirar del fuego, colar y dejar escurrir sobre un paño de algodón. Montar la lasaña con las placas, el salteado de requesón y las verduras. Cubrir con la nata mezclada con el tomate y gratinar. Cubrir con un machacado de almendras, ajo y perejil y servir.

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