Diosas verdes

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En la categoría: Verduras y legumbres


Diosas verdes

Descripción de la receta:


Ingredientes para 8 personas
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800 g de judías verdes cortadas
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1 chalota grande, cortada en láminas finas
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1/2 taza de crema agria
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1/2 taza de mayonesa
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2 cucharadas de vinagre de vino tinto
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1/2 taza de perejil fresco picado
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1/4 taza de albahaca fresca picada
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1/4 taza de eneldo fresco picado (más unas ramitas para decorar)
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1 diente de ajo picado
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2 y 1/2 cucharadas de sal

Preparación de Diosas verdes:

Paso 1:
Llenar un bol grande con agua helada y reservar. Poner una cazuela grande con agua y llevar a ebullición. Añadir 2 cucharadas de sal y las judías verdes. Cocer 5 min. Escurrir las judías y pasarlas al agua helada.

Escurrirlas, secarlas y ponerlas en un bol grande. Añadir la chalota y mezclar (las judías pueden cocerse la víspera y mantenerse en el frigorífico hasta el momento de servirlas).

Preparar la salsa "diosa verde": en un bol mediano, batir juntos todos los ingredientes restantes, más una o dos cucharadas de agua. (La salsa se puede preparar la víspera y mantener en el frigorífico hasta el momento de servirla). Repartir las judías, aliñarlas con la salsa y decorar con eneldo.
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Creada por:
Monónimo
Recetizada por:

Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Saludable
Otros: Vegetariana