Judías verdes con vinagreta tártara

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En la categoría: 1º Plato


Judías verdes con vinagreta tártara

Descripción de la receta:


Ingredientes para 4 personas
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600 g de judías verdes congeladas
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50 g de cebolla picada
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2 ajos
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50 g de pepinillos en vinagre
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4 huevos
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60 g de aceitunas negras sin hueso
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50 ml de aceite
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20 ml de vinagre
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10 g de mostaza en grano
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Perejil
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Pimienta negra molida
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Sal

Preparación de Judías verdes con vinagreta tártara:

Paso 1:
Hervir las judías congeladas, unos 12 min en agua salada. Enfriar, escurrir y reservar en la nevera.

Cocer los huevos 8 min. en agua con un punto de sal y unas gotas de vinagre. Enfriarlos y pelarlos. Picarlos reservando uno en cuartos para decorar.

En el vaso de la batidora poner el aceite, el vinagre, la mostaza, el perejil, el ajo, sal y pimienta. Triturar.
Mezclar con la cebolla, los huevos picados y los pepinillos en rodajas. Poner en un bol las judías y las aceitunas y aliñar con la vinagreta. Decorar con los huevos reservados.
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Creada por:
Irene Delafú
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal