ñoquis de calabaza

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En la categoría: Calabazas y Zanahorias


ñoquis de calabaza

Descripción de la receta:


una rica receta con calabaza cuando estás cansado de tanto puré, eso sí más vale que te guste echarle tiempo a la cocina!.
Ingredientes para 4 personas
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400gr de calabaza
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350gr de harina
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2 claras de huevo
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sal

Preparación de ñoquis de calabaza:

Paso 1:
ÑOQUIS
Limpia, pela y trocea la calabaza, colócala en una fuente apta para el horno y asa a 180º C grados durante 30 minutos.

Cuando la calabaza esté tierna, tritúrala con la batidora y colócala en un bol.
Añade la mitad de la harina y mezcla.
Sazona, agrega las claras, el resto de harina y amasa bien durante 3-4 minutos hasta obtener una masa manejable.
Deja reposar la masa 5 minutos.

Espolvorea una superficie limpia con un poco de harina y haz con la masa rollitos alargados.
Córtalos en pequeñas porciones y cuece los ñoquis en una cazuela con abundante agua hirviendo.
Cuando floten en el agua, déjalos cocer 2 minutos más.
Escurre y resérvalos para hacerlos con la salsa que más te guste
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Creada por:
Elenahmartin
Recetizada por:

Y 3 más...
Tiempo:
Dificultad: Media
Coste: Económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Vegetariana