Paté de berenjenas I

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Paté de berenjenas I

Descripción de la receta:


Ingredientes para 4 personas
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3 berenjenas
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1 pimiento verde
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1 cebolla
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1 limón
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20 g de azúcar moreno
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1 dl de salsa de tomate
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4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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Pimienta
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Sal
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Panecillos de centeno

Preparación de Paté de berenjenas I:

Paso 1:
Pinchar las berenjenas y untarlas con unas gotas de aceite. Meter al horno precalentado a 180º C, y asar de 20 a 30 min hasta que se arruguen (también pueden hacerse al microondas a máxima potencia durante 6-7 min). Dejar enfriar.

Pelar las berenjenas y picar la carne. Sazonar con sal y pimienta al gusto y con el azúcar moreno.

Poner una sartén al fuego con cuatro cucharadas de aceite de oliva. Pelar y picar la cebolla y el pimiento verde. Añadir a la sartén y saltear hasta que empiece a dorarse. Incorporar a continuación la berenjena picada, la salsa de tomate y un chorro de agua. Añadir el zumo de medio limón y mezclar. Servir el paté frío o caliente con unos panecillos de centeno.
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Creada por:
Monónimo
Recetizada por:

Y 3 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Medio
Tipo de plato: Aperitivo
Tipo Cocina: Cocina Saludable
Otros: Vegana