Salsa chorón

Monónimo
En la categoría: TODAS

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Descripción de la receta:

¡Para pescado!

Ingredientes para 4 personas

1 vaso de vino blanco

1 cucharadita de estragón picado

4 yemas de huevo

Sal

Pimienta

300 g de mantequilla derretida

3 cucharadas de salsa de tomate

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Preparación de Salsa chorón:

Paso 1:

En un cazo al fuego, poner el vino blanco con el estragón picado y reducir a fuego fuerte. Aparte, en un cuenco, batir las yemas, incorporarles el vino reducido, sal y pimienta y volver a mezclar.

Añadir la mantequilla derretida al baño maría, poco a poco y sin dejar de batir. Incorporar la salsa de tomate y mezclar bien con las varillas. Servir.

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