Crema de marisco con langostinos salteados



Crema de marisco con langostinos salteados

Descripción de la receta:


Ingredientes para 4 personas
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500 g de langostinos
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1 cebolla
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2 ajos
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2 tomates
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1 zanahoria
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1/2 pimiento rojo
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1 l de caldo de pescado
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2 rebanadas de pan de molde
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1 dl de vino blanco
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Aceite de oliva
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Sal y pimienta

Preparación de Crema de marisco con langostinos salteados:

Paso 1:
Pelar los langostinos y reservar las cabezas y colas. Pelar y picar un tomate, la cebolla, la zanahoria, el pimiento y un ajo. Poner una cazuela al fuego con 4 cucharadas de aceite y las verduras picadas. Rehogar unos minutos y añadir la mitad de los langostinos y las cabezas y reservar la otra mitad de langostinos pelados. Salar.

Tostar el pan. Pelar y picar el otro tomate. Añadir ambos ingredientes a la cazuela. Incorporar el vino y el caldo y mantener al fuego 20 minutos.

Retirar las cabezas de langostino de la cazuela y rectificar de sal. Añadir un poco de pimienta y pasar por la batidora. Poner una sartén al fuego con un ajo y las colas de langostinos peladas que habíamos reservado. Saltear a fuego fuerte un par de minutos. Servir la crema caliente con los langostinos.
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Creada por:
Irene Delafú
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Media
Coste: Medio
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal