Paso 1:
Trocear el queso feta y poner en una bandeja junto con las hierbas aromáticas picadas. Macerar durante dos horas en el frigorífico.
Hacer una vinagreta tostando las avellanas en 2 dl de aceite de oliva; retirar del fuego y machacar. Añadir el vinagre y salpimentar.
Freír los pimientos de Padrón por los dos lados, en una sartén con abundante aceite. Sacar y dejar escurrir el exceso de aceite. Salar. Mezclar el queso feta ligeramente escurrido con los pimientos de Padrón y servir la ensalada aliñada con la vinagreta.