Paso 1:
Lavar y secar los lomos de merluza. Salpimentar al gusto y pintar su superficie con aceite de oliva virgen.
Lavar los calabacines y, con un pelador, hacer láminas longitudinales. Pelar y cortar láminas de jengibre. Hacer zumo de lima y rallar su piel. Mezclar el yogur con el zumo y el azúcar. Añadir cebollino picado. Reservar.
Precalentar el horno a 180º C. Cortar 4 cuadrados de 40x40 cm de papel para horno. Poner las láminas de calabacín y, encima de éstas, la merluza. Añadir el jengibre y ralladuras de lima. Hacer 4 paquetes cerrando y plegando el papel sobre los lomos, para que queden lo más herméticos posible. Meter al horno y dejar 6 minutos. Servir acompañado de la salsa de yogur natural.