Pollo al pesto con espárragos


En la categoría: Aves desplumadas


Pollo al pesto con espárragos

Descripción de la receta:


Ingredientes para 4 personas
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800 g de pechuga de pollo
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1 manojo de espárragos verdes
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Albahaca
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30 g de piñones
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90 g de queso parmesano
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1 ajo
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1 dl de aceite de oliva
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Sal

Preparación de Pollo al pesto con espárragos:

Paso 1:
Precalentar el horno a 180º. Poner en un vaso de batidora el ajo, un puñado de hojas de albahaca fresca, los piñones, el queso parmesano, el aceite de oliva y un poco de sal. Batir hasta obtener una crema espesa.

Cortar las pechugas de pollo en trozos. Lavar, cortar la base de los espárragos y éstos en 3 trozos. Poner los espárragos y el pollo en una fuente de horno y cubrirla con la salsa. Dejar en la nevera macerando 1 hora.

Picar unas hojas de albahaca. Meter la fuente con el pollo y espárragos al horno. Mantener en el horno unos 20-25 minutos. Sacar del horno y servir el pollo con unos piñones y espolvoreado con la albahaca.
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Creada por:
Irene Delafú
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Caro
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal
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