Bacalao con pimientos rojos

Monónimo
En la categoría: TODAS

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Descripción de la receta:

Ingredientes para 4 personas

4 lomos de bacalao desalado

2 pimientos rojos

2 dientes de ajo

4 cucharadas de vinagre

1 dl de aceite de oliva

Sal

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Preparación de Bacalao con pimientos rojos:

Paso 1:

Desalar el bacalao siguiendo las instrucciones del fabricante. Machar en un mortero los ajos con la sal y mezclar con el aceite. Embadurnar los pimientos con esta preparación y asar en el horno caliente a 180º C durante 30 minutos.

Una vez asados, sacar del horno, dejar que se enfríen un poco y, con la ayuda de los dedos, ir pelando los pimientos y, después, cortarlos en tiras finas con un cuchillo. A continuación, ponerlos en un recipiente o tarro con el vinagre que has preparado anteriormente y con todo su jugo de la bandeja. Dejar reposar en el frigorífico.

Sacar los pimientos de la nevera, mezclar con bacalao desalado y dejar reposar todo junto 1 h. Precalentar el horno a 200º C. Después, meter a asar en el horno 10 minutos aprox., sacar y servir.

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